紅茶のシフォンケーキ

お菓子

 

 

 

 

家にある少ない材料でボリューム満点、見栄えのするケーキが出来ちゃいます!

人が家に来るときとか、買い物に行く時間が無い時はだいたいこれを作ってます☆

20cmの型で少し大きめなので、もしお手持ちの型では生地が余ってしまったら、使い捨てのマフィンカップや紙コップに入れて焼いても良いです☆

 

 

 

 

材料(20cmシフォン型)

 

  • 卵  4個
  • 砂糖  80g
  • 牛乳  大さじ3
  • サラダ油  大さじ3
  • 製菓用米粉  70g
  • コーンスターチ  10g
  • ベーキングパウダー  6g
  • 紅茶  ティーパック3つ分

 

下準備

 

  • 卵を卵黄と卵白に分ける。
  • 紅茶をパックから出しておく。
  • オーブンを200℃に余熱しておく。

 

 

step 1

 

ここの行程は、思い切って適当に混ぜちゃえば大丈夫です。

  • 卵黄のボウルに、砂糖の半量サラダ油牛乳を加えて泡だて器で混ぜる。

 

 

  • 製菓用米粉コーンスターチベーキングパウダーも加えて混ぜる。

 

 

  • 紅茶も同様に混ぜる。

 

 

step 2

  • 別のボウルで、卵白残りの砂糖を合わせて、角がピンと立つまでメレンゲを作る。

 

 

step 3

  • 卵黄のボウルに、メレンゲを泡だて器で少しだけすくって加え、グルグルっと混ぜる

 

 

  • 残りのメレンゲの1/4くらいをさらに加えて、下からすくい上げるように混ぜる

 

 

  • 卵白のボウルに生地を全て加え、ボウルを回しながら下からすくい上げて、泡だて器の隙間に生地を通していくようにして混ぜていく。

  

 

step 4

 

  • 型に流し入れ、トントンと軽く台に打ち付ける。
  • 型が小さくて生地が多かったら、入れるのは8分目までにしておく。

 

 

  • オーブンを180℃に下げて、まず10分焼く。
  • 10分経ったら、生地に切れ込みを4~5か所ナイフで入れる。

 

 

  • オーブンを160℃まで下げて、さらに20分焼く。

  

 

step 5

  • 焼きあがった生地を、台の上に落として空気を抜き、逆さまにしてコップなどの上に立てて冷ます。

 

 

  • 20分くらいして粗熱が取れたら、一度下ろして型の上からラップをかける。

 

 

  • また逆さまにしてしっかり冷やす。

 

 

完成

 

  • 周りにナイフを入れて生地をはがし、内側の筒、底も同様に切る取る。

 

 

周りが多少ボロボロしちゃうのもご愛敬!

食べきれない分は一つ分に切ってラップをして冷凍庫へ!自然解凍で美味しく食べられます☆

とってもふわふわしゅわしゅわで空気を食べているみたいな感じです☆

 

 

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