ペペロナータ(パプリカの炒め物)

グルテンフリーレシピ

 

 

 

 

使うものはパプリカと玉ねぎとにんにくだけ!

とっても簡単で洋食の副菜にぴったりです。

 

 

 

 

材料(2人分)

 

  • 赤パプリカ  1/2個
  • 黄パプリカ  1/2個
  • たまねぎ  1/2個
  • にんにく  1片
  • 塩  少々
  • オリーブオイル  大さじ1

 

 

下準備

 

  • たまねぎをスライサーにかける。
  • にんにくを粗みじん切りにしておく。
  • パプリカを縦に4~5個くらいに切っておく。

 

step 1

パプリカをアルミホイルに並べ、グリルやトースターなどで表面が黒くなるまで焼き付ける。

 

 

焼けたら水を張ったザルで冷やして皮を剥き、さらに細長く切っていく。

 

point

  • 真っ黒になるまでやっても大丈夫です!むしろそうしないとうまく皮が剥けません。
  • 少し面倒ですが、これをやるとやらないとでは舌触りが全然違います。

 

step 3

オリーブオイルとにんにくを弱火にかける。

 

 

香りがしてきたら玉ねぎを加え、しんなりしてきたらパプリカも加える。

 

 

塩少々を加え、なじむまで炒める。

 

point

  • 炒める工程はじっくり焦らず!玉ねぎの甘さを引き出してください。

 

完成

 

できたてもおいしいですが、半日冷蔵庫において落ち着かせても◎

とっても簡単で彩も良いので、うちではよく出てきます☆

 

 

タイトルとURLをコピーしました