肉じゃが

グルテンフリーレシピ

 

 

 

定番和食!

人参がアレルギーなので私は入れていませんが、もちろん入れてもgood!

材料(2人分)

 

  • じゃがいも  中3個
  • たまねぎ  1/2個
  • いんげん  10本くらい
  • 豚肉  100g  (お好みで牛肉でも)
  • 生姜  1片
  • 白滝  お好みで
  • 出汁  300ml
  • 砂糖  大さじ1
  • 醤油  大さじ2
  • 酒  大さじ1
  • みりん  大さじ1

 

下準備

 

  • たまねぎはくし切りに。(写真のアメリカのは大きいので、さらに半分にしています)
  • じゃがいもは一口大の乱切りにして水にさらす。
  • 生姜は粗みじん切り。
  • 豚肉、いんげんは食べやすい大きさに切る
  • 白滝は塩もみした後湯がいておく。

 

 

step 1

油を敷いた鍋で、豚肉を生姜と一緒に軽く炒める。多少赤いところが残っているくらいでお皿に取っておく。

 

 

step 2

 

鍋は洗わずそのまま水切りしたじゃがいも、たまねぎを炒める。

透き通ってきたら出汁を加えて中火で煮る。

具材が柔らかくなったら、砂糖、みりん、醤油、酒を加え、さらに煮る。

 

 

10分くらいしたら残りの白滝、いんげん。取っておいた豚肉を加え、落し蓋をして20分くらい弱火で煮込む。

 

完成

 

 

白滝は一袋も入れちゃうと、なんかうっとおしいので私は袋の1/3くらい。

夫zackさんのお弁当用にいつもゼンパスタを作っているので、そこから少し流用しています…。

(ゼンパスタとは、パスタの代わりに白滝を使った料理です。糖質制限してる方におすすめ!)

 

 

 

 

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