炊き込みごはん

グルテンフリーレシピ

 

 

 

 

具材はお好みで!めんつゆでお手軽に!

私はアレルギーなので入れないですが、にんじんを入れると彩がいいですね。

鶏肉の代わりにツナ缶っていうのもかなりおいしいです!

 

 

 

 

材料(2合分)

 

  • お米  2合
  • 3倍濃縮めんつゆ  大さじ4
  • みりん  大さじ1
  • 鶏肉  100g
  • 枝豆  100g
  • 油揚げ  1枚
  • ひじき  少々
  • しいたけ  4枚くらい
  • 生姜(お好みで)  1片

 

point

  • めんつゆは、1合につき大さじ2です。(2倍濃縮なら大さじ3)
  • 同じくみりんは1合につき大さじ1/2です。(3合なら大さじ1と1/2)

 

下準備

 

  • お米は研いで、ざるに上げておく。
  • 鶏肉は小さめにぶつ切り。
  • 油揚げは細切り。
  • ひじきは水で戻しておく。
  • しいたけは薄切り。
  • 生姜はみじん切り。

 

 

その他お好きな具材を入れる場合、どれも同じような量を、同じ大きさに細かく切ってください。

私はいつも芽ひじきです。大きなものを使う場合は切った方が食べやすいです。

step 1

ざるに30分くらい上げたお米を、炊飯釜に入れて200mlだけ水を加えて30分ほど置いておく。

 

point

  • 塩分を含んだ水は、お米に浸透し辛いので、先に半量だけ加えておく。(3合でやるなら、600mlのうち、400ml加えて200ml残しておいてください)

 

step 2

計量カップに分量のめんつゆとみりんを加え、全部で200mlになるように水を入れる。

上記のものを、step 1のお米に加え、軽くゆすって混ぜる。

 

step 3

step 2のお釜に具材を乗せていく。

 

 

炊飯器に炊き込みモードがあればそれで。なければ通常炊飯でOK。

 

完成

 

 

結構底の方におこげっぽく調味料が残っている場合があるので、下からひっくり返すようにしゃもじで混ぜてください。

切り干し大根やごぼうなんかも入れたりします☆

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