麻婆豆腐

グルテンフリーレシピ

 

 

 

 

とっても簡単な手順で、しかも分かりやすい分量で作れます。

辛さはお好みによって調節してください。

 

 

 

材料(2人分)

 

  • 合いびき肉  100g
  • 豆腐  1丁
  • なす  1本
  • 白ねぎ  20cm
  • にんにく  1片
  • 生姜  1片
  • 鷹の爪輪切り  一つまみ
  • 豆板醤  小さじ1
  • 甜麺醤  小さじ1
  • オイスターソース  小さじ1
  • 醤油  小さじ1
  • 味噌  小さじ1
  • 酒  小さじ1
  • 鶏ガラスープの素(顆粒)  小さじ1
  • 塩・胡椒  少々
  • 水  200ml
  • 片栗粉  大さじ1

 

下準備

 

  • 豆腐をさいの目に切っておく。
  • なすを乱切りにして水にさらす。
  • 長ネギをみじん切りにしておく。
  • にんにくと生姜をみじん切りにしておく。

 

 

step 1

  • 浅めの鍋に水を煮立て、沸騰したら豆腐を入れ、10秒程湯がいてざるに上げる。

 

 

step 2

 

  • 深鍋に合い挽き肉を入れ、脂が出てきたらにんにく生姜を加える。
  • 肉の色が変わり、香りが出てきたら、鷹の爪(お好みで)豆板醤甜麺醤オイスターソース醤油味噌塩・胡椒を加えて一緒に炒める。

 

 

step 3

  • 水200ml鶏ガラスープの素を加え、沸騰するまで中火にかける。
  • 沸騰したら豆腐なすを加えて、また沸騰しなすに火が通るまで火にかける。

 

 

  • 長ネギを加え、火を止めて水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

 

完成

 

 

辛めがお好みでしたら、鷹の爪をさらに一つまみくらい入れてみてください☆

そのままでも、麻婆丼にしてもおいしく食べられます!

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