筑前煮

　

　

　

　

煮物の基本、具沢山の筑前煮です。

人参アレルギーで使えないので茶色いですが……。

　

　

　

　

材料（２人分）

　

　

下準備

　

• 鶏肉は大き目のぶつ切り。酒大さじ１（分量外）をふって揉みこんでおく。
• ごぼうとレンコンは乱切りにして水にさらす。
• しいたけは一口大に切る。

　

　

step 1

　

鍋に油を敷き、鶏肉を炒める。

　

白っぽくなってきたら、ごぼうとレンコンを加えてさらに炒める。

　

　

ある程度火が通ったらしいたけを加える。

　

step 2

鍋に出汁を加え、沸騰するまで中火にかける。

　

　

砂糖、醤油、みりん、酒を加えて落し蓋をして弱火で２０分程煮込む。

　

　

時間に余裕があれば、一度冷まして味を染み込ませる。

　

完成

　

　

ご飯のおかずにも、日本酒にも、翌日のお弁当にもおすすめです！