ポテトグラタン

グルテンフリーレシピ

 

 

 

 

ホワイトソースだって米粉でできちゃいます。

ちょっとだけ緩めにはなるので、お好みで水分の量を調節してみてください。

今回はキャンプでも使っているスキレットで作ってみました。

冷めにくくて見た目も可愛いので好きです。

 

材料(2人分)

 

  • 鶏肉  100g
  • じゃがいも  中3個
  • たまねぎ  1/2個
  • マッシュルーム(あれば)  5~6個
  • ブロッコリー  1/4個
  • 卵  2個
  • トマト  1個
  • バター  10g
  • 米粉  大さじ3
  • 牛乳  200ml
  • 生クリーム  200ml
  • 白ワイン  大さじ1
  • 顆粒コンソメ  小さじ1
  • ブイヨンキューブ  1個
  • 塩・胡椒  少々
  • チーズ  適量

トッピングや具材はお好みで!

 

下準備

 

  • 鶏肉は一口大に切る。
  • じゃがいもは一口大の乱切りにして水にさらす。
  • たまねぎはくし切りに。
  • マッシュルームは軽く洗ってスライス

 

 

  • ブロッコリーは茹でるか電子レンジにかけて一房ごとに分ける
  • 卵は茹でてスライス。
  • トマトは好きな大きさにスライス

 

 

  • じゃがいもの水を切って、耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりかけて500wのレンジで4分加熱しておく。

 

 

step 1

 

深めのフライパンかお鍋に、バターを入れて中火で溶かし、鶏肉、たまねぎを炒める。

火が通ったらマッシュルームを加え更に炒め、塩・胡椒を振りかけ、その後米粉を加え、焦がさないように気を付けながらなじませる。

 

  

step 2

 

粉っぽさが無くなってきたら、コンソメとブイヨンを加え、少しずつ牛乳を入れ、ダマにならないようにゆっくりヘラを動かし続ける。

牛乳が無くなったら生クリームを加える。

 

point

  • とにかく焦らず、水分は少量ずつ!ダマになってしまうと粉っぽくなってしまいます。

 

レンジにかけておいたじゃがいもを加え、白ワインを振り、焦げ付かないように時々かき混ぜながら、弱火で20分ほど煮込む。

 

 

step 3

スキレットに一人分ずつ取り分け、トッピングをしていく。

 

 

point

  • この時ホワイトソースが余ったら、小分けのカップに入れて冷凍して、お弁当おかずにしちゃってます。

 

チーズをかけて200℃のオーブンで焦げ目が付くまで焼く。

実際には全てに火が通っているので、焼き目だけを付けるという意味で、トースターや魚グリルでもいいと思います。

 

完成

 

 

スキレットだと冷めにくくていいですね。

マカロニを入れたり、海老を入れることも多いです。

あとはケチャッブライスに胡椒を振って、下に敷いて焼いたりもします。

どんなものでもおいしくなるのがグラタンです☆

小麦アレルギーで無いご家族には、個別にパン粉をかけてあげると触感もさらにおいしくなります!

 

 

 

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