しっとりほろ苦で大人の味。
あずきはありでも無しでもおいしいです。
生クリームを添えてもいいかも◎
材料（１８ｃｍパウンド型）
- 米粉 ９０ｇ
- コーンスターチ １０ｇ
- バター １００ｇ
- 三温糖 １００ｇ
- 卵 ２個
- ベーキングパウダー ４ｇ
- 抹茶 大さじ１
- あずき缶 １個
下準備
- 米粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを合わせて振るっておく。
- バターを常温に戻しておく。
- 卵は割りほぐして常温に戻しておく。
- 型にバター（分量外）を塗っておく。もしくは紙を敷いておく。
- オーブンを１７０℃に予熱。
step 1
バターをポマード状になるまでヘラでかき混ぜ、三温糖を加えてふんわりするまで混ぜる。
抹茶を加え、さらに混ぜていく。
粉類と抹茶を合わせていくやり方もあると思いますが、私はここで入れた方がきれいに混ざる気がするので……。
卵を分離しないように少しずつ加えていく。
step 2
ふるった粉類を半分加え、馴染んだら残りも加えて混ぜる。
あずき缶を加える。
step 3
型に流し込み、台に打ち付け空気を抜き、真ん中を窪ませる。
step 4
１７０℃のオーブンで３０～３５分焼く。（オーブンによって調整してください）
完成
焼きあがったら台に打ち付けて熱い空気を抜き、型からはがしてラップで包んでください。
そうすることでパサつきを押さえます。
あずきの甘さが丁度いい感じです☆
