抹茶とあずきのパウンドケーキ

お菓子

 

 

 

 

しっとりほろ苦で大人の味。

あずきはありでも無しでもおいしいです。

生クリームを添えてもいいかも◎

 

 

 

 

材料(18cmパウンド型)

 

  • 米粉  90g
  • コーンスターチ  10g
  • バター  100g
  • 三温糖  100g
  • 卵  2個
  • ベーキングパウダー  4g
  • 抹茶  大さじ1
  • あずき缶  1個

 

下準備

 

  • 米粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを合わせて振るっておく。
  • バターを常温に戻しておく。
  • 卵は割りほぐして常温に戻しておく。
  • 型にバター(分量外)を塗っておく。もしくは紙を敷いておく。
  • オーブンを170℃に予熱。

 

step 1

バターをポマード状になるまでヘラでかき混ぜ、三温糖を加えてふんわりするまで混ぜる。

 

 

抹茶を加え、さらに混ぜていく。

 

 

粉類と抹茶を合わせていくやり方もあると思いますが、私はここで入れた方がきれいに混ざる気がするので……。

  

卵を分離しないように少しずつ加えていく。

 

 

step 2

ふるった粉類を半分加え、馴染んだら残りも加えて混ぜる。

 

 

あずき缶を加える。

 

 

step 3

型に流し込み、台に打ち付け空気を抜き、真ん中を窪ませる。

 

 

step 4

170℃のオーブンで30~35分焼く。(オーブンによって調整してください)

 

完成

 

焼きあがったら台に打ち付けて熱い空気を抜き、型からはがしてラップで包んでください。

そうすることでパサつきを押さえます。

 

 

あずきの甘さが丁度いい感じです☆

 

 

 

 

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