生クリーム入りコーヒーシフォン

お菓子

 

 

 

 

シフォンってあっさりしてるから、生クリームがあるとちょうど良いですよね!

でも横に添えたらお皿汚れるし、デコレーションはめんどくさい。

という事で半ば無理やり入れてみたけど、案外うまくいくものです(笑)

 

 

 

 

材料(20cmシフォン型)

  

  • 卵  4個
  • 砂糖  80g
  • 牛乳  大さじ3
  • インスタントコーヒー  大さじ1
  • サラダ油  大さじ3
  • 製菓用米粉  70g
  • コーンスターチ  10g
  • ベーキングパウダー  6g
  • 生クリーム  100㎖
  • 砂糖  大さじ1

 

 

下準備

 

  • 卵を卵白と卵黄に分ける。
  • 牛乳を電子レンジ500W30秒くらいかけて温めておく。
  • 製菓用米粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを合わせておく。
  • オーブンを200℃に余熱しておく。

 

step 1

  • 温めた牛乳インスタントコーヒーを加えて溶かす。

 

 

  • 卵黄砂糖の半量サラダ油上のコーヒー牛乳を加えて泡だて器でよく混ぜる。

 

 

  • 合わせた粉類も加えてよく混ぜる。

 

 

step 2

  • 卵白に残りの半量の砂糖を加え、しっかりとメレンゲを作る。

 

 

 

step 3

  • 卵白を1/4くらいすくって、卵黄のボールに入れて泡だて器でよく混ぜる。
  • 白いところが無くなったら、さらに1/4くらい加えて同じように混ぜる。

 

 

  • 卵白のボウルの方に、上の卵黄のボウルの中身を流して、泡だて器ですくって落としながらふんわり混ぜる。

 

 

step 4

  • 型に流し込み、台に軽く打ち付けて空気を抜きつつ平らにならす。

 

 

  • 180℃に下げたオーブンで10分焼く。
  • 10分経ったら一度オーブンを空けて4~5か所ナイフで切り込みを入れる。

 

 

  • 160℃に下げて、さらに20分焼く。

 

  • 焼きあがったら、一度台に打ち付けて空気を抜き、逆さまにして冷ます。

 

 

step 5

 

このままでも十分美味しいですが、今日はひと手間。

 ちゃんと高さが出て、しっとりふわふわです。

  

  • 生クリームを泡立て、シュークリーム用の口金を付けた袋に入れる。
  • シフォンケーキの上側に菜箸を真ん中あたりまで8ヵ所突き刺す。

 

 

  • 穴に生クリームを少しづつ絞る。(爆発注意)

 

 

完成

 

 

穴を避けて切り分ければ、中から生クリームが…☆

簡単でリッチな味わいになります。ぜひ試してみてください♪

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