生地もクリームもチョコレート入り！
チョコ好きさんにおすすめのケーキ☆
全てビターチョコを使ってるので意外とすっきりした味わいです。
材料（１８ｃｍパウンド型）
スポンジ生地
- 卵 ２個
- ビターチョコレート ５０ｇ
- バター ５０ｇ
- グラニュー糖 ４０ｇ （甘めが好みなら５０ｇ）
- 米粉 ５０ｇ
チョコレートクリーム
- 生クリーム ２００ｍｌ
- ビターチョコレート １００ｇ
- お好みのリキュール 小さじ１（お子さんがいる場合は無しで）
下準備
- 卵を卵黄と卵白に分け、常温に戻しておく。
- 生地用のチョコとバターをボウルに入れ、湯銭にかけておく。
- 型にバターを塗っておくか、紙を敷いておく。
- オーブンを１７０℃に予熱しておく。
step 1
卵黄にグラニュー糖を半量加え、混ぜる。
チョコレートとバターを完全に溶かし、つやが出るまでヘラで混ぜる。
卵黄のボールに、チョコ＋バターを加える。
卵黄が固まってしまうので温度に注意して下さい。
きれいに混ざったら、米粉も加えてさらに混ぜる。
step 2
卵白に、残りのグラニュー糖を加えて、角が立つまで泡立てる。
メレンゲの1/4くらいを、チョコレートのボウルに加えて泡だて器で混ぜる。
思い切ってグルグルっと混ぜて大丈夫です。
残ったメレンゲを２回くらいに分けて、ふんわりと泡だて器の隙間を通していくように混ぜる。
step 3
生地を型に流し込み、真ん中を窪ませる。
１７０℃のオーブンで３０分焼く。（オーブンによって調節してください）
step 4
焼きあがった生地をしばらくそのまま型の中であら熱をとって、ラップに包んで冷ます。
冷めたら２枚にスライスしておく。
step ５
チョコレートクリームを作る。
リキュールを入れる場合はここで加える。
生クリームを８分だてくらいにして、湯せんにかけたチョコレートを加える。
そのままハンドミキサーで混ぜる。
割と下の方が混ざってないことが多いので、最後はヘラに持ち替えて、底からクリームを混ぜ込んでいく。
今回加えたリキュールはこちら。
スライスした真ん中と、周りにクリームを塗っていく。
完成
今回は削ったチョコレートを散らしてみました。
甘さ控えめの、ワインにも合うケーキです☆
