バターチキンカレー

その他の料理

 

 

 

小麦の入った市販のルーは使わずに、少ないスパイスで簡単に作れます。

ご飯でもいいけれど、こちらのナンもおすすめ!

 

 

 

 

材料(4人分)

 

  • 鶏もも肉  1枚
  • たまねぎ  中2個
  • バター  70g
  • にんにく  2片
  • 生姜  大さじ1くらい
  • クミン  小さじ1
  • チリペッパー  適量(お好みで調節)
  • S&Bカレー粉  大さじ4
  • トマト缶  1個
  • ココナッツミルク  300ml
  • 塩  小さじ2

 

下準備

 

  • たまねぎは1cm角くらいのダイス切り。
  • 鶏もも肉は大き目の一口サイズに切る。
  • にんにく、生姜はみじん切り。

  

 

step 1

  • 大き目の鍋にバターを入れ中火にかけ、にんにく生姜を入れて香りが出るまで炒める。
  • その後クミンチリペッパーを加えて馴染ませる。

 

 

  • たまねぎを加えて、透明になるまで炒める。

 

 

  • 鶏もも肉を加えて、白っぽくなるまで炒める。

 

 

step 2

 

  • カレー粉を加えて、粉っぽさが無くなるまで炒める。

 

 

  • ココナッツミルクを加え、よく馴染ませる。

point

  • ココナッツミルクが分離していた場合、先に固形の方を加えて馴染ませてから、液体を入れるとよく合わさります。

 

  • トマト缶を加えて混ぜ、沸騰したら蓋をして弱火で30分以上煮込む。

 

 

point

  • 煮込みが足りないと若い味がしておいしくないです。必ず30分以上、できれば1時間ほど弱火でコトコトしてください。

 

完成

 

 

辛味が足りないときはカイエンペッパーなどであとから足してみてください☆

ココナッツとバターでまろやかな味わいになっています!

コメント

  1. […] ぜひ手作り焼きたてを、インドカレーと一緒にどうぞ☆ […]

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