ベイクドチーズケーキ

お菓子

 

 

 

 

メレンゲとホイップクリームを入れると、どっしり感もありつつあっさり食べられます。

かなり甘さ控えめなので、お好みによって調節してみてください。

 

 

 

 

材料(15cm丸形)

 

  • クリームチーズ  150g
  • 卵  2個
  • グラニュー糖  60g
  • 生クリーム  100ml
  • 米粉  30g
  • レモン汁  大さじ1

 

下準備

 

  • クリームチーズを常温に戻す
  • 卵を卵黄と卵白に分ける
  • 型に紙を敷くか、バターを塗っておく
  • オーブンを160℃に予熱しておく

 

step 1

 

クリームチーズを柔らかくなるまで練って、卵黄グラニュー糖の半量レモン汁を加える。

 

 

step 2

生クリームを角が立つまで泡立て、step 1のボウルに混ぜる。

 

 

step 3

卵白残りのグラニュー糖を合わせて、角が立つまで泡立てる。

↑をstep 2のボウルに1/4くらい加えてよく混ぜ込む。

 

 

残りのメレンゲを二回に分けて、ふんわり混ぜ込む。

 

step 4

 

米粉を加え、泡だて器で底からすくうように、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

 

 

step 5

160℃のオーブンで50分程焼く。

ご家庭のオーブンによって調整してください。竹串を刺して何も付いてこなければ大丈夫です。

型に入れたまま冷ましてください。

 

完成

 

 

冷めると真ん中が大きく窪みますが大丈夫です。

 

今回は省いてしまいましたが、底にクッキー生地を入れて焼いてもおいしいです!

白ワインやロゼと一緒にどうぞ☆

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