クリームチーズとブルーベリーのケーキ

お菓子

 

 

 

 

しっとりした生地に、ブルーベリーとクリームチーズをそのまま入れて、リッチなケーキにしました。

焼きっぱなしなのに、チーズのおかげでお洒落などっしりケーキになっています☆

 

 

 

 

材料(18cmパウンド型)

 

  • 米粉  90g
  • コーンスターチ  10g
  • ベーキングパウダー  4g
  • バター  100g
  • 卵  1個
  • グラニュー糖  70g
  • クリームチーズ  60g
  • ブルーベリー(冷凍でも)  50g

 

 

下準備

 

  • 全ての材料を常温に戻す。(冷凍ブルーベリーはそのまま)
  • 卵は溶いておく。
  • クリームチーズはよく練って、滑らかにしておく。
  • 米粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを合わせておく。
  • 型に紙を敷くか、バターを塗っておく。
  • オーブンを180℃に予熱しておく。

 

step 1

  • バターをハンドミキサーにかけ、滑らかになったらグラニュー糖を加えて白くふんわりするまで混ぜ合わせる。
  • を少しずつ混ぜ、さらにヨーグルトも加えて混ぜる。

 

 

step 2

 

  • 合わせた粉類を加えて、ゴムベラに持ち替えて下からすくい上げながら混ぜ合わせる。

 

 

  • ブルーベリーを、飾り用だけ少し残して混ぜ合わせる。

 

 

step 3

 

  • パウンド型に、出来上がった生地の半分を入れる。
  • クリームチーズをその生地の上にゴムベラで伸ばしていく。
  • 飾り用のブルーベリーを上に置き、生地の真ん中をへこませる。

  

 

  • 180℃のオーブンで45分焼く。

 

完成

 

 

かなりしっとりで、滑らかなケーキです。

切り分けたときにチーズが入ってるのがちょっと嬉しいです☆

ブルーベリーの代わりにレモンピールなんかも良いかもですね!

 

 

 

タイトルとURLをコピーしました