クリームチーズとブルーベリーのケーキ

　

　

　

　

しっとりした生地に、ブルーベリーとクリームチーズをそのまま入れて、リッチなケーキにしました。

焼きっぱなしなのに、チーズのおかげでお洒落などっしりケーキになっています☆

　

　

　

　

材料（１８ｃｍパウンド型）

　

　

　

下準備

　

• 全ての材料を常温に戻す。（冷凍ブルーベリーはそのまま）
• 卵は溶いておく。
• クリームチーズはよく練って、滑らかにしておく。
• 米粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを合わせておく。
• 型に紙を敷くか、バターを塗っておく。
• オーブンを１８０℃に予熱しておく。

　

step 1

• バターをハンドミキサーにかけ、滑らかになったらグラニュー糖を加えて白くふんわりするまで混ぜ合わせる。
• 卵を少しずつ混ぜ、さらにヨーグルトも加えて混ぜる。

　

　

step 2

　

• 合わせた粉類を加えて、ゴムベラに持ち替えて下からすくい上げながら混ぜ合わせる。

　

　

• ブルーベリーを、飾り用だけ少し残して混ぜ合わせる。

　

　

step 3

　

• パウンド型に、出来上がった生地の半分を入れる。
• クリームチーズをその生地の上にゴムベラで伸ばしていく。
• 飾り用のブルーベリーを上に置き、生地の真ん中をへこませる。

　　

　

• １８０℃のオーブンで４５分焼く。

　

完成

　

　

かなりしっとりで、滑らかなケーキです。

切り分けたときにチーズが入ってるのがちょっと嬉しいです☆

ブルーベリーの代わりにレモンピールなんかも良いかもですね！