バナナとくるみのケーキ

お菓子

 

 

 

 

危なそうなバナナを使って、くるみたっぷりのしっとりふんわりケーキに変身させちゃいましょう!

バターを使わずあっさりと、サラダ油でお手軽に!

混ぜるだけの簡単ズボラレシピ!思い立った時(バナナが死にそうな時)にすぐ出来ちゃいます!

エンゼル型の他に、パウンド型やマフィン型でも☆

 

 

 

 

材料(18cmエンゼル型)

 

  • 卵  1個
  • ブラウンシュガー  50g
  • ヨーグルト  50g
  • サラダ油  50g
  • 製菓用米粉  90g
  • コーンスターチ  10g
  • ベーキングパウダー  4g
  • バナナ  1本
  • くるみ  30g
  • 粉糖  適量

  

 

下準備

 

  • 全ての材料を常温に戻しておく。
  • 粉類(米粉・コーンスターチ・ベーキングパウダー)を合わせておく。
  • 型に油を塗っておく。
  • オーブンを180℃に余熱しておく。
  • くるみを粗く砕いてトースターで3分ほど空焼きしておく。

 

 

 

step 1

 

  • ブラウンシュガーを泡だて器でよく混ぜる。

 

 

  • サラダ油を加え、乳化させるようによく混ぜる。

 

 

  • ヨーグルトも加え、全体によく馴染ませる。

 

 

step 2

 

  • 合わせた粉類を加えてよく混ぜ合わせる。

 

 

  • 皮を剥いたバナナをボウルに入れてそのまま泡だて器でつぶしながら混ぜる。
  • 粗さはお好みで。

 

 

  • 空焼きしてあら熱のとれたくるみを加える。

 

 

step 3

 

  • 型に流し込み、180℃のオーブンで20分焼く。

 

 

step 4

 

 

  • 焼き上がり後台に打ち付けて、あら熱が取れてから型をはずす。
  • 冷めたら粉糖を上に振りかける。

 

完成

 

 

バナナの自然な甘さを引き出すために、砂糖少なめのレシピです。

お好みによって+5~10gくらい増やしても良いかもです◎ 

 

 

 

 

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